心材是指 树木中心部分，已不含生活细胞的中心部分，其贮藏物质（如淀粉）已不存在或转化为心材物质。心材的颜色通常较深，无输导树液与贮藏营养物质的功能，主要对整株植物起到支持作用。心材是由边材逐渐转化形成，时间自3年至30年以上。心材材质稳定，不易变形、虫蛀、腐朽，因此常被用于制作高档家具、雕刻品等精美工艺品。
不同树种的心材颜色和纹理有明显区别，例如柿树、黑檀为黑色，漆树、桑、榧为黄色，紫檀为红黄色，日本柳杉、紫杉、红材栎、光叶榉等为红褐色。心材较边材坚硬而致密，含水量也少，特别是受各种物质的浸润而不易腐坏。
在商业上，心材一词通常指树心部分有显著材色者。心材的形成是树木生长过程中，在树木的中心部位，由边材逐步转化过来的木材实体。因常着色而与周缘部分有别，一般亦称为红色材。