茴香是一种常见的蔬菜，适合在 春季3-4月份或秋季9月份进行播种种植。具体来说，春季播种的茴香产量和品质较好，而秋季播种的茴香抗寒能力强，可以一直生长到初冬。
在春季的三四月份进行播种，此时气温适中且雨水充沛，有利于茴香快速发芽和生长。
在秋季的九月份进行播种，此时秋高气爽，气温适宜，茴香抗寒能力强，可以一直生长到初冬。
在播种前，对茴香种子进行催芽处理，即将种子浸泡到温水中，促使吸水使外壳软化，以提高发芽率。
茴香适合密集种植，可以采用条播或撒播的方法进行播种，播种后覆土，保持适宜的湿度和温度，等待发芽。
在种植过程中，注意施肥和浇水，保持土壤湿润，促进茴香健康生长。
综上所述，春季和秋季都是种植茴香的最佳时期，具体播种时间可以根据当地的气候条件和市场需求进行调整。