莴笋开裂的原因有多种，主要包括以下几个方面：
不同的莴笋品种抗裂性不同。例如，紫叶莴笋因含水量大，产量高，较易裂茎；而绿叶莴笋相对裂茎较少。
肥水供应不均，忽旱忽涝，特别是在肉质茎成熟时，外皮已木质化，此时大量浇水，肉质茎会迅速膨大，而表皮生长缓慢，导致裂口。
施用大量未腐熟的有机肥或氮肥过多也会导致裂茎。
土壤板结、盐渍化、缺乏硼等微量元素，会影响莴笋的生长，导致裂茎。
温度忽高忽低，莴笋生长不均衡，也可能引起裂口。
干旱后突然大量浇水，或秋季昼夜温差大，也会导致裂茎。
过度浇水或过度干旱，导致土壤环境干湿交替频繁，从而导致莴苣茎杆开裂。
采收过晚，易造成裂茎，使得其品质下降。
使用除草剂药害，尤其是麦田除草剂药害，也容易导致莴笋裂茎。
预防措施
选择抗裂品种：选择抗裂性较强的品种，如绿叶莴笋。
合理施肥：均匀供应肥水，避免忽旱忽涝，特别是在肉质茎膨大期。
改良土壤：保持土壤疏松，避免盐渍化和板结，适当施用硼肥和其他微量元素。
控制温度：保持适宜的温度，避免温度忽高忽低。
科学灌溉：避免在肉质茎成熟期大量浇水，特别是在外皮已木质化的情况下。
及时采收：在适宜的成熟度时及时采收，避免过晚采收导致裂茎。
通过以上措施，可以有效减少莴笋开裂的情况，提高产量和品质。