剪刀楼梯，也称为交叉楼梯或套梯，是一种在同一楼梯间内设置两个相互重叠但互不相通的楼梯的设计。这种设计的主要目的是为了在紧急情况下提供两个不同的疏散路径，从而增加逃生的机会。剪刀楼梯通常设置在18层以上的塔式高层建筑中，当两座疏散楼梯难以独立设置时，可以考虑使用剪刀楼梯。
关于剪刀楼梯的层数，虽然有一些信息提到剪刀楼梯可以设置在3层、5层、7层等奇数层，但实际上，剪刀楼梯的层数并没有明确的限制，只要满足建筑设计规范和消防安全要求即可。在高层建筑中，剪刀楼梯的设置需要遵循特定的安全疏散要求，以确保在紧急情况下的安全疏散。
综上所述，剪刀楼梯的层数并没有一个固定的限制，但通常需要满足特定的建筑设计规范和消防安全要求。在高层建筑中，剪刀楼梯的设置需要遵循特定的安全疏散要求，以确保在紧急情况下的安全疏散。