有人说，豆奶是大豆和牛奶的结合，也有人说豆奶根本没有奶，你觉得呢？

其实想知道答案很简单，你买来一袋豆奶查看一下配料表，不就非常的清楚了。不多说了，说多了你也不信，就来看看实际的几种豆奶配料表吧！

豆奶中到底有没有奶？

看以上图片，这几种豆奶，都是市场上常见的，从其配料表中，就可以看到是没有牛奶的“踪迹”，主要配料为水、大豆（非转基因）、和白砂糖，有的可能还会添加到植物油、食品添加剂等。再来看看这几种豆奶粉的配料表：

以上这几种是常见的豆奶粉，可以看出：主要配料为：大豆、白砂糖、或是淀粉、麦芽糖浆、全脂奶粉以及精炼植物油、食用盐等。

从以上豆奶和豆奶粉两种，我们发现，豆奶和豆奶粉，虽然一字之差，其中的配料表中就会明显的缺了一样东西，那就是乳粉的添加，一般豆奶中是没有奶粉的，而豆奶粉中都会添加到奶粉。由此可见，大家争吵的说法，不是没有道理。

这是我们从实际的物品中所看到的真相，接下来我们再从理论概念来看一下。从百度百科我们可以查到，豆奶是这样解释的：豆奶是大豆经研磨后，萃取形状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品，主要原料为优质黄豆、白砂糖、水、乳粉、食用盐及维生素B2、烟酰胺。豆奶粉的解释是：豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成分，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富、方便携带等特点。

理论上来看，无论是豆奶还是豆奶粉都是含有乳粉的，但实际上，市面上大部分的豆奶中是不含乳粉的（可能也会有），正如有些产品专业人士对此的解释，“豆奶就是在豆浆的基础上，通过复杂提炼后才生产出来的，主要是利用大豆蛋白的功能特性和磷脂的强乳化性质经均质乳化等方式处理，让豆浆具有奶状的稠度，喝起来像牛奶一样，所以才叫豆奶”。就这样，您还觉得豆奶中有奶吗？

那豆奶和豆浆到底有啥不同？

豆浆，很明显是中国人最为经典的传统早餐饮料，主要原料就是大豆，没有其他的东西，是将豆子筛选、浸泡、然后经过加水、碾磨碎，过滤 、煮沸等一系列工序制作而成，制作简单，原始、不添加任何成分的天然食品。喝起来有点淡淡的苦头，并带着豆香味，喝到最后还会有一些沙沙的颗粒感，因为做工简单，所以保质期很短。

而豆奶是工业化生产，制作工序更为复杂、精细，在以大豆为主要原料的基础上，还会添加到一些辅料，经过提炼、均质化处理而成，喝起来口感更为细腻，可能会出现味道的多样化，保质期也就相应的要久一些。

那豆奶的营养价值如何？

市场上售卖的豆奶和豆奶粉虽有分化，但总体来说，无论是不加乳粉的豆奶，还是加了乳粉的豆奶粉，综合来看，还是有较高的营养价值，不仅富含蛋白质，不饱和脂肪酸，还含有多种维生素和矿物质，如果是加了乳粉的“真豆奶”，不仅含有含有大豆的营养成分，还有牛奶和其他成分，所以，营养价值还是极高的。不过，豆奶为了口感，都会添加到白砂糖，这样会从中降低 一部分的营养价值，如果不加糖的会更好一些。

在今年的全民营养周期间，《全民豆奶饮用指南》也重磅发布，为助力国民健康，向消费者宣传豆奶的营养价值，

当然了，如果正常在家，还是建议每天可以吃大豆或其豆制品、饮用豆浆和牛奶（相当于大豆35克，牛奶300-500克/天），如果出门不方便，或者特殊原因，可以饮用豆奶（粉）来补充其中的营养成分。

【最后提醒】购买豆奶一定要选择正规的，最好是大品牌的，还要记得查看配料表。