说过的话不承认叫什么

说过的话不承认可以称为 赖皮或 矢口否认。

赖皮：

指不守信、不诚信，有耍赖、不讲理的意思。这通常用于形容那些说过的话做不到，还不承认的人。赖皮在北方大部分地区方言中较为常见。

矢口否认：

指一口咬定，死不承认。这个成语用于形容坚决不承认某事，即使面对事实也不松口。

建议根据具体的语境选择合适的词语来表达“说过的话不承认”的意思。例如，在正式场合或需要明确表达立场时，可以使用“矢口否认”；在日常口语或较为随意的场合，则可以使用“赖皮”。