柬埔寨开饭店的情况可以总结如下：
柬埔寨是一个具有创业潜力的国家，特别是对于想要进入餐饮行业的人来说。
柬埔寨的基础设施和配套正在逐步完善，经济特区享有税收和贸易方面的优惠政策。
柬埔寨的华人社区庞大，对中餐有较高的需求。
柬埔寨的餐饮市场竞争激烈，许多中国餐馆已经存在，新进入者需要提供有吸引力的菜品和合理的价格。
本地柬埔寨人的消费水平较低，可能不适合所有类型的餐馆。
餐馆的经营成本可能包括租金、原材料、人工等，其中租金和人工成本相对较低。
提供有特色和高质量的菜品可以吸引顾客，尤其是华人顾客。
良好的服务质量对于保持回头客至关重要。
考虑与当地供应商建立良好的关系，以确保食材新鲜和成本控制。
在做决定前，建议实地考察柬埔寨的市场环境，了解当地政策和文化。
投资前应考虑所有相关成本，包括设备购置、运输和关税等。
注意餐馆的地理位置和目标市场定位，以确保足够的客源。
综上所述，在柬埔寨开饭店可以是一个有前景的商业选择，但需要仔细规划和市场研究。