关于皮衣的最佳皮质，存在以下几种观点：
绵羊皮：柔软舒适，毛孔细腻，手感丰满，适合制作皮衣，尤其是女款皮衣。
山羊皮：纤维紧密，坚韧耐用，表面纹理较粗犷，适合制作需要一定强度和耐用性的皮衣。
头层牛皮：耐穿度高，手感较硬，适合制作需要结实耐用的皮衣，尤其是男款皮衣。
黄牛皮：粒面细致，皮层厚，强度高，丰满性和弹性好，适合制作美观且耐用的皮衣。
不适合普通人，初期非常硬，需要时间软化，除非是专业皮衣玩家，一般不建议尝试。
小牛皮：细腻柔软，纹路低调高级，适合追求质感的精致青年，但价格较高，娇气怕刮怕磕。
建议
初接触皮装的人：建议选择羊皮，尤其是绵羊皮，因其柔软舒适，容易适应。
追求耐用性和强度：可以选择牛皮，尤其是头层牛皮或黄牛皮。
追求独特风格和质感：可以考虑小牛皮或山羊皮，展现不同的个性和风格。
综合考虑，羊皮（尤其是绵羊皮和山羊皮）和牛皮（尤其是头层牛皮和黄牛皮）都是制作皮衣的优质选择，具体选择哪种皮质还需根据个人需求和偏好来决定。