空调遥控器上显示水滴图标是 除湿模式。在除湿模式下，空调会运行制冷系统，使室内的湿气在冷凝器上凝结成水，然后排出室外，从而降低室内的湿度。同时，为了防止室内温度过低，空调会适当降低制冷能力或者间歇运行。
开启除湿模式时，建议注意以下几点：
除湿模式下，室内温度会降低，因此要注意保暖，避免着凉。
除湿模式特别适合在气温较低、湿度较大的时候使用，例如夜间、雨后或闷热的天气。
除湿模式通常会使空调以较低的速度运行，因此相对较为节能。
通过以上信息，可以明确空调遥控器上水滴图标代表的是 除湿模式，适用于需要降低室内湿度的场合。