“土工”一词具有多种含义，主要包括：
在古代六工之一，六工包括土工、金工、石工、木工、兽工、草工。
这是土工的另一个重要含义，涉及建筑工程中土方的挖掘和填筑。
在古代，土工还可能指那些专门负责处理丧葬事务的人员。
旧时检验死尸的吏役，也属于土工的范畴。
从事泥塑制作的工匠，有时也称为土工。
在现代，土工一词也用于描述岩土工程相关的设计、施工、管理等工作，如基坑工程、基础工程、地基处理工程、边坡工程的设计及技术咨询；现场施工的组织、协调工作；图纸初审和图纸会审；施工组织设计、临时用电组织设计和各种施工方案、技术措施的编制并组织实施等。
综上所述，土工一词可以根据不同的语境和时代背景，指代制作陶器的工人、挖土填土的工程、旧时殡葬人员、仵作、泥塑匠人，以及现代岩土工程相关岗位。