好喝又饱腹的上汤菠菜，每次去饭店必点它，自己做了做，味道不比外面差

用料

皮蛋1只

咸鸭蛋1只

火腿肠1根

菠菜1把

姜3-4片

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤1

菠菜切段焯水，火腿、皮蛋、咸鸭蛋切丁备用。

步骤 2

锅中倒油炒香姜片，加入火腿煎炒。

步骤 3

加入皮蛋和咸鸭蛋翻炒，煸炒起沫。倒入开水煮开，盖上锅盖煮3-5分钟。加入焯过水的菠菜，再煮两分钟。

步骤 4

根据口味加适量盐、鸡精和白胡椒粉，淋入香油出锅。

小贴士

菠菜一定要焯水，去除草酸，油多一点，皮蛋和咸鸭蛋容易煸炒出沫，这样汤会很香。