关于乘坐高铁可以携带多少白酒的规定如下：
酒精体积百分含量在24%至70%之间的白酒，每位旅客累计携带量不得超过3000毫升。
24度至70度之间的白酒，每位旅客最多携带6瓶。
50度以上的白酒，每位旅客最多携带2瓶。
50度以下的白酒，如果携带数量超过6瓶，则需分装并确保包装密封完好。
白酒必须为原装、密封良好，并且包装上应有清晰的标识和度数信息。
散装白酒不允许携带上高铁。
乘客携带的白酒应放入行李箱内，不得放在行李架上或车厢通道中。
如果携带的白酒超过3000毫升，建议选择托运。
综上所述，乘坐高铁时，每位旅客可以携带的白酒总量为3000毫升，且必须符合上述包装和携带要求。建议提前准备好符合规定的白酒，以确保顺利通过安检。