橡木具有多方面的功效和应用，以下是一些主要方面：
发酵：橡木桶常用于发酵红葡萄酒和白葡萄酒，使酒变得更圆润甘甜。白葡萄酒在橡木桶中发酵后，与死去的酵母一起培养，能增加酒的圆润度和甘甜度。
氧化作用：橡木的木质具有透气功能，微量的空气可以穿过桶壁，使葡萄酒产生适度的氧化。这种氧化过程可以柔化单宁，促进果香味的酝酿，使葡萄酒口感更圆润，颜色也会发生相应的变化。
香味：葡萄酒在橡木桶中，会吸收橡木桶的香味，如奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等。这些香味会使葡萄酒的香气更加复杂和丰富。
单宁：橡木桶中的单宁会渗入葡萄酒中，有助于葡萄酒的醇化，增加其稳定性和柔和度。
解毒利湿：橡木皮（特别是麻栎或辽东栎的根皮或树皮）具有解毒利湿、涩肠止泻的功效，常用于治疗泄泻、痢疾、疮疡、瘰疬等疾病。
其他应用：橡木皮还可以用于煎汤内服或外用，治疗疾病时需要在专业医生指导下使用。
经济价值：橡木是一种优质的木材资源，可用于建筑、家具、船舶等领域。此外，橡树还含有丰富的橡胶资源，用于制造轮胎、橡胶管等产品。
生态价值：橡树对土壤保持和水土流失有重要作用，能增加土壤有机质含量，改善土壤结构，提高土壤肥力。橡树还可以吸收大量的二氧化碳和其他温室气体，有助于减缓全球气候变化的速度，并净化空气。
家具制造：橡木因其硬度和强度，成为制作家具的优质材料，如床具、衣柜、沙发等。橡木家具耐用、性能稳定，且美观性好，防潮防霉。
地板材料：橡木地板耐磨性能好，花纹美观，使用寿命长，易于维护和清洁。
低维护：橡木是一种耐用的木材，长时间使用后仍需很少的维护，且暴露在阳光下会呈现银色外观。
综上所述，橡木在发酵、氧化、香味与单宁吸收等方面具有显著效果，同时在药用、经济、生态、实用与美学等方面也有广泛的应用价值。