当老师借钱不还时，可以采取以下步骤来处理：
首先，尝试与老师进行友好协商，寻求双方都能接受的还款方案。
如果协商无果，可以考虑采取其他法律手段。
诉讼解决：如果协商无效，可以向法院提起诉讼，要求老师偿还借款。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明借贷关系的存在和金额的大小。
申请强制执行：如果法院判决老师偿还借款，但老师仍未履行还款义务，可以向法院申请强制执行，以迫使老师履行还款责任。
支付令：如果对方不履行法院判决，可以向法院申请支付令，要求对方在规定的时间内偿还债务。支付令是一种简便、快捷的督促程序，适用于债权债务关系明确、没有争议的案件。
调解：在提起诉讼前，可以尝试通过调解来解决纠纷。调解可以在法院、仲裁机构或第三方调解机构的协助下进行，达成调解协议后，可以申请法院确认调解协议的效力。
在整个过程中，要及时收集和保存所有相关的证据，包括借据、转账记录、聊天记录、录音资料等，以证明债务关系的存在和金额的大小。
如果条件允许，建议聘请律师代理诉讼，律师可以提供更专业的法律服务和代理，提高胜诉的概率和执行的效果。
在法律程序中，要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民事诉讼法》，借款纠纷的诉讼时效一般为3年，从债务到期之日起计算。如果超过诉讼时效，可能会丧失胜诉权。
通过以上步骤，可以有效地处理老师借钱不还的问题，维护自己的合法权益。