随着生活水平的提高，人们越来越注重养生，除了远离不良的生活习惯，饮食对于健康的重要性也不言而喻。相比大鱼大肉，近几年清淡的菜品更受老百姓的欢迎，食材简单烹饪就可以变成美味，平淡中更能品出生活的滋味。
古人讲究“不时不食”，到什么季节吃什么食物，夏天人的体内阳气旺盛，容易上火长痘，我们应该多吃一些新鲜的蔬果，补充水分的同时，还可以摄入充足的营养。
其中菜花是个不错的选择，它口感脆嫩，味道鲜美，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，其中钙含量更是可与牛奶媲美。此外，它含有丰富的抗氧化物质，对皮肤有很大的好处，尤其适合女性朋友经常吃。
今天给大家分享一道素版干锅菜花，制作过程简单，不需要加肉，味道非常鲜美，赶紧学会做给家人吃吧。
准备食材：菜花1颗、青椒1个、小米椒2个、盐、生抽一勺、老抽半勺。
制作过程：
第一步：把菜花掰成小朵，削去根部外面的皮，并把它切小段。很多人吃菜花习惯把根部切掉，这样容易造成浪费，菜花根部营养也是非常丰富的。
然后用清水浸泡十分钟，在水中加入盐、小苏打，用手顺着一个方向搅拌均匀，可以去除表面的灰尘和脏东西，最后洗干净控干水分备用。
第二步：把青椒、小米椒切段备用，锅中倒油烧至七成热，倒入洗净的菜花过一遍油，翻炒一分钟左右捞出，控油备用。类似于炒豆角茄子需要提前过油一样，菜花提前过一遍油口感更加脆嫩，喜欢清淡的小伙伴，也可以省略这一步骤。
第三步：把炒锅洗干净，再次倒入少许油，放入辣椒段爆香，倒入菜花。
第四步：给菜花调味，加入一勺生抽提鲜、一勺老抽上色，出锅前放入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火即可。
很多人吃干锅菜花喜欢放腊肉，但常吃对身体不好，尤其是夏天容易上火长肉，这道素版菜花可以满足不同人的胃口，食材简单，味道清淡，非常适合老人和孩子吃，有了它我家孩子每天可以多吃一碗米饭。
1、挑选菜花时，要选那种比较稀疏的，这样炒出来更入味，更好吃。
2、不喜欢吃辣椒的，可以放些葱花、豆豉、豆瓣酱；根据个人喜好，还可以加入腊肉、火腿肠、胡萝卜等食材，这样营养也会更加丰富。