滚水锅、炒锅、水晶碗、漏勺
猪板油 3斤
面条 2份
青菜 1把
韭菜 适量
香菜 1株
绿豆芽 适量
酱油膏 适量
五香粉 适量
白胡椒 适量
蒜泥 1匙
鸡蛋 2个
盐 适量
【1】煸猪油
将猪板油切小块后入锅开火，熬制猪油。
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这样煸出来的猪油不仅油色清亮，并且可以防止在煸猪油的过程中的油爆。
【2】煸猪油
待水开后，将火转为中小火，慢慢熬制出猪油来。
【3】煎蛋
将煸好的猪油倒一部分入炒锅，煎2个鸡蛋。
【4】煸猪油
另一口锅中继续用中小火煸猪油。
【5】过滤猪油
煸好的猪油过滤出来备用
【6】切香菜
将香菜切碎备用。
【7】切韭菜
将韭菜切成小段备用。
【8】切猪油渣
将煸好的猪油渣切碎备用。
【9】调味
在面碗中加入酱油膏调味。
【10】调味
在面碗中先加入一匙猪油调味。
【11】调味
在面碗加入白胡椒调味。
【12】调味
在面碗加入五香粉和蒜泥调味。
【13】调味
在面碗加入适量盐调味。
【14】煮面
煮面的水开后，将面入锅煮。
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煮面时在水中加入少量盐可以防止面条粘黏以及使面条更入味。
【15】汆烫绿豆芽
将绿豆芽也隔着漏勺放入锅中稍加汆烫。
【16】汆烫韭菜
将韭菜和绿豆芽放在一起稍加汆烫。
【17】捞出
将汆烫好的绿豆芽和韭菜捞出备用。
【18】煮青菜
将切好的青菜入锅煮。
【19】盛盘
将煮好的面盛入碗中。
【20】盛盘
将青菜、绿豆芽、韭菜、煎蛋、猪油渣、香菜等依次放入面碗中点缀。
【13】盛盘
最后淋上少许煮面的面汤。
猪油拌面听起来你也许会觉得很腻，但其实吃起来完全没有一点油腻的感觉。吃起来唇齿留香，记忆中的猪油香再次又回来了。根本停不下来~就想一直一口一口再一口~你们一定要试试哦~
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猪油拌面：“我长这个样子！”
