空心菜是一种对肥水需求量较大的蔬菜，其施肥管理需要根据不同的生长阶段进行。以下是关于空心菜肥料选择的详细建议：
腐熟有机肥：播种前应深翻土壤，每亩施入腐熟有机肥2500-3000千克，或施人粪尿肥1500-2000千克、草木灰肥50-100千克，施肥后与土壤混匀并耙平整细。
复合肥：每亩地施用底肥1000~2000公斤左右，硫酸钾型氮磷钾复合肥50~60公斤，大量元素多种微量元素水溶肥2.5公斤，大豆饼肥50~100公斤。
幼苗期：幼苗长到5-7厘米时进行第一次追肥，以氮肥为主，如尿素等，促进发苗。
生长期：空心菜生长迅速，需多次追肥，每次采收后都要追1-2次肥，追肥时应先淡后浓，以氮肥为主。
成长期：成长期对养分需求量大，需进行多次追肥，保持土壤湿润但不过湿。
叶面肥：在生长期间，可以适当使用叶面肥，补充氮、磷、钾等元素，促进植物健康生长。注意叶面肥的配方科学，容易被叶片吸收利用。
施肥浓度：追肥时应注意肥料浓度，避免过高导致烧苗。
浇水管理：空心菜喜水但不耐涝，应保持土壤湿润但不过湿，干旱季节增加浇水次数，雨季注意排水防涝。
综上所述，空心菜的肥料选择应以腐熟有机肥和氮磷钾复合肥为主，结合追肥和叶面肥的使用，以满足其不同生长阶段的营养需求。同时，注意合理浇水，保持土壤适宜的水分条件，以促进空心菜的健康生长和高产。