用料；海鲈鱼一条，
调料；油，姜，葱，料酒，枸杞，蒸鱼豉油。
做法；1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，鱼肚里要清洗干净，这样才不会那么腥。
做法；2.把海鲈鱼切去头，去尾，从中剖开，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
3.把海鲈鱼平铺在蒸盘上，撒些姜丝，葱段，淋上料酒，鱼肚底下也要放些姜，葱。
4.水开后，放入蒸盘，用大火隔水蒸10分钟，
5.关火，焖3分钟后取出，撇去蒸盘里的汤汁，这个汤汁比较腥，要去掉，
6.去掉姜丝，葱段，重新放入葱段，要稍微多些。
7.然后用一大勺热油，直接浇在葱花上，这个时候有“嗤嗤嗤”的声音，很香浓的葱香味，再淋上蒸鱼豉油。
8.撒些枸杞做装饰，即可上桌享用。
原汁原味的享受！只用简单的调料，吃的就是食材本身的味道，这才是品尝海鲜的精髓所在。当这一大盘清蒸海鲈鱼端上餐桌，老公说；酒店大厨也不过如此！
小贴士；1.水开后蒸鱼，蒸盘里的汤汁要倒掉。
2.大火蒸10分钟，关火后焖3分钟即可。
3.调料不要多，就吃食材的原味。