主料是指在菜肴或食品制作中占主导地位的主要原料，通常在菜肴中所占的比重较大，起突出作用，一般超过55%。在食品工业中，主料可以是未经深加工的农副产品，如面、米、肉、蛋、奶、油、糖等，也可以是成本较高、对产品品质和成本影响较大的核心关键部分。在服装制作中，主料通常指用于制作衣物的主要布料，而辅料则包括扣子、拉链、装饰等辅助材料。
总结来说，主料在菜肴或食品制作中起决定性作用，是主要的成分，通常在成本和品质上占据重要地位。
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