开清吧需要办理的手续和证件主要包括：
需要提供身份证明、租赁合同或房产证明文件、店铺名称预先核准通知书等。
到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
确保店内所有工作人员都办理健康证，保证顾客饮食安全。
向当地卫生局申请卫生许可证。
向所属环保局申请，确保酒吧运营符合环保要求。
所需资料包括酒吧名字审核单、营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图等。
酒吧人员密集，消防设施和疏散通道必须符合规定。
需要请专业消防设计单位进行设计和配备消防设备，并向消防部门提交申请，获得“建筑消防审批证明”。
如果酒吧提供歌舞娱乐服务，需要办理此许可证，并确保与学校、幼儿园的距离不少于200米。
如果酒吧销售酒类，还需要办理此许可证。
用于正式注册个体工商户。
确保酒吧运营不影响周边环境。
保证酒吧的安全运营。
用于酒吧门头的审批和设置。
完成以上所有手续后，还需要到当地税务部门进行登记，领取工商税务登记证。
建议您提前准备好所有需要的材料，并按照当地市场监督管理局和相关部门的要求进行申请，以确保顺利完成所有手续。