打顶是指 掐去某些作物的顶尖，使之增产。也称打尖。这是一种农业技术操作，主要用于控制植物的生长，促进其多分枝和结果。通过去除植物的顶端生长点，可以打破顶端优势，使侧芽得到更好的发育，从而增加产量和改善植物的形态。
具体操作方法如下：
通常在植物生长到一定阶段，例如预留的主干、基本枝或侧枝长到一定果穗数、叶片数时进行打顶。
将植物的顶端生长点摘除，自封顶主茎不必摘心。
打顶可以控制植物的加高和抽长生长，有利于加粗生长和加速果实发育，从而使植物更加茂盛和增产。
打顶不仅适用于农作物，也适用于观赏植物和果树等，通过打顶可以塑造更好的植物形态，提高观赏价值和经济效益。