“100%NFC白桦树汁，天然0添加，源自大兴安岭北纬52°白桦林，没有一滴糖、一滴水，小孩老人放心喝......”近日，在某电商平台，白桦树汁销售十分火爆。其被标榜为“液体黄金”“解酒神器”，富含多种氨基酸、维生素和矿物质等，暗示“抗疲劳”“解酒”等养生功能。同时，营造出白桦树汁“三年一采”“单棵树仅产3瓶”等稀缺性。随着轻上、嘉桦、林源春、泉阳泉等品牌加码布局，赛道高速增长之下存在过度营销、标准缺位等现象。业内分析人士指出，白桦树汁的功效很大程度上属于智商税，缺乏科学依据的支撑，其核心作用还是补充水分。
“液体黄金”
4月24日下午，在轻上白桦树汁电商旗舰店，一位女主播正在镜头前，边向观众介绍，边拿起旁边的白桦树汁饮下。短短几分钟过去，评论区不断刷出下单成功的消息。
北京商报记者随机打开一个轻上白桦树汁的链接，封面上“罗永浩同款”十分醒目，介绍中显示为“NFC白桦树汁”，0能量、0脂肪，目前该款产品已售出800万瓶。
白桦树汁因其稀有属性被誉为“液体黄金”，又因其来源于原始森林又被称作“天然森林饮料”。根据轻上描述，白桦树汁均产自无污染白桦林区，按照三年轮采的要求，白桦树直径在20公分以上方可取汁。白桦树汁的采集时间只有每年春季3月中旬到4月中旬，也就是说每年仅有10—15天人工采集期，而每棵树每天只能采集1—1.5kg。采集过程中，由采集工人到白桦树林中，在白桦树表面开一个小孔，用无菌的导流管，将白桦树汁液导入无菌的采集袋中，再运输到工厂，通过瞬时杀菌后直接灌装。
但仅仅如此还不至于让消费者买单。北京商报记者注意到，在产品详情页，轻上列举出“熬夜加班人疲累”“应酬碰杯难推辞”“身体自律控热量”“商务接待显品味”等多个场景，暗示白桦树汁有“解酒”“解疲劳”等功效。在评论区，有消费者表示，“味道甘冽，有淡淡的木香”“口感清甜，喝起来特别健康，尤其适合吃火锅的时候喝”。
资料显示，白桦树汁，又名桦树液。依据2020年9月黑龙江省市场监管局公布的《黑龙江省桦树液采集技术规程》（db23/t 2656-2020），桦树液是指桦树树干或树枝的伤口自然流出的汁液。
目前，市面上主流白桦树汁品牌有轻上、嘉桦、林源春、泉阳泉等。作为众多品牌中唯一的国企，泉阳泉打出“国企品质，放心可靠”的卖点，从原料采集到生产包装都严格遵循环保原则，打造纯植物基的白桦树原汁。
白桦树汁的主要产品形态除了原汁外，还有白桦树浓缩汁、白桦树饮料等。据了解，浓缩汁的白桦树汁含量并非100%，但价格一点不比原汁低。在部分电商平台上，嘉桦50ml浓缩汁8瓶售价188.01元，折合约23.5元/瓶，相当于一毫升浓缩液近0.47元。而嘉桦320ml白桦树汁6瓶售价155.31元，折合约26元/瓶，一瓶白桦树汁的价格相当于20瓶380ml的农夫山泉天然水。
营销乱象
作为近两年植物饮料行业最火的品类，白桦树汁成功切入健康风口，成为中产阶级的新宠。但由于市场处于培育初期，品牌野蛮生长，出现了很多过度营销的乱象。
“白桦树汁压制住了岩浆的高温”“上千度高温下，一股神秘力量将杯子保护起来”“一个爱吃内脏的大哥，喝了一个月的白桦树汁”......打开某社交软件，搜索白桦树汁，出现了各种关于其“神奇功效”的营销宣传，极具迷惑性。
在白桦树汁评论区，有消费者表示质疑，“和1块钱的水基本没有区别，从此不在白桦树汁上花钱”“喝着就是纯净水味”“成分表里只有碳水化合物，配料表却是百分百白桦树汁，这样不矛盾吗？”
在嘉桦的产品介绍中，白桦树汁有高达60余种营养素，包括低聚糖（益生元）、苯丙素类、白桦三萜、多酚黄酮、不饱和脂肪酸、17种氨基酸、多种矿物质和维生素。在嘉桦社交平台官方账号，对于白桦树汁的功效，嘉桦董事长张学刚曾在接受采访时表示，“有抗疲劳、解酒等功效，同时从促进代谢的角度，有降尿酸的作用”。
事实上，品牌方只是利用了白桦树既有的成分，但在产品中究竟这些成分占比达到多少，不得而知。根据轻上的描述，“白桦树中含有17种氨基酸、17种无机盐、15种微量元素以及多种维生素”。但在页面下方的小字中，轻上又表示，“以上内容仅为白桦树汁知识科普，不代表产品成分含量和功效宣传”。
轻上是由广东椰泰饮料集团有限公司（以下简称“椰泰集团”）2022年成立的新锐饮料品牌，专注于创造“轻生活饮料”。轻上最早只生产椰子水、奶制品、西梅汁等产品，直到去年10月才首次推出白桦树汁饮料，今年3月又推出白桦树无糖茶。
轻上白桦树汁的增长十分迅猛。蝉妈妈数据显示，“轻上白桦树汁”近30日销售额高达500万—750万元，直播占比达到97%以上。从2024年10月中旬上市至2025年2月，轻上白桦树汁累计卖出2210万瓶，登上天猫饮料金榜TOP、天猫植物饮料人气榜和天猫植物饮料爆款榜。
中国食品产业分析师朱丹蓬向北京商报记者表示，“白桦树汁所谓的功能性，目前还没有临床的数据，或者科学的研判去支撑，很多都是资本炒作出来的产物。整体去看，植物饮料的健康性不容置疑，但是否像宣传中有这么多的功效，目前并没有得到很好的印证。所以，还是以智商税居多”。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳也表示，“从行业发展的角度来看，企业在产品宣传中应以事实为基础，避免夸大和误导。当前一些饮品企业通过强化产品概念、突出稀缺性和特殊功效来吸引消费者，这在市场上并不少见，但长期来看，对品牌和行业的健康发展并无益处”。
标准缺位
目前，白桦树汁没有相关国家标准和行业标准，只有地方政府对于桦树液采集的管理办法，这也导致市场上产品参差不齐，为行业发展埋下隐患。
今年3月13日，黑龙江省林业和草原局发布的关于印发《黑龙江省桦树液采集管理办法（试行）》的通知。其中规定了总则、采集规划、技术要求、组织管理、监督检查等方面。在监督检查方面提到，“国有经营单位负责组织专业队伍施工，落实监督员现场跟班作业，监督指导施工人员严格按照技术要求和实施方案实施采集行为，对桦树液采集行为负主体责任。市县级林草主管部门、重点林区森工（林业）集团、北大荒农垦集团负责监督指导所属国有经营单位严格按照实施方案进行采集，监督经营单位落实监督员现场跟班作业，加强采集行为管理，对所属经营单位桦树液采集行为负主要管理责任。各级林草主管部门对桦树液采集行为负监管责任”。
对于白桦树汁加工企业，目前没有相应的国家标准和行业标准，企业执行的标准不尽相同。大多数企业执行的是《植物饮料》（GB/T 31326-2014），也就是植物饮料的国家推荐性标准。由于白桦树汁产品的开发集中在黑龙江、吉林、内蒙古等地，相关产品也参考黑龙江省的地方标准，如《黑龙江省桦树液采集技术规程》（DB 23/T 2656-2020）。也有企业执行自己的企业标准，如嘉桦执行的是Q/JH0003S。
此外，也有企业通过第三方公证为产品作证明。作为国内最早从事白桦树汁产业的企业之一，林源春是业内唯一有第三方公证的品牌，其宣称“白桦树汁产品在福建省厦门市云尚公证处监督之下，使用纯白桦树原汁生产罐装；由复旦大学权威检测，白桦树汁含有丰富的酰胺类和甘露酯、黄酮苷等多种营养成分”。
赖阳认为，“行业标准的缺失，确实给市场带来了一定的不确定性，也增加了消费者选择的难度。建议企业回归产品本身，注重品质提升和真实信息传递。同时，相关部门可以加快标准和规范的完善，为行业提供更清晰的发展边界”。
作为小众饮品，白桦树汁目前还未诞生出头部品牌，上市公司中仅泉阳泉布局了这一赛道，推出了100%白桦树原汁产品。同时，行业得到资本的关注，公开信息显示，林源春于2016年完成了A轮融资。
对于产品功效是否有科学依据，能否提供第三方机构检测报告等问题，北京商报记者通过邮件向椰泰集团、林源春、嘉桦等品牌发去采访函，但截至发稿未收到回复。
北京商报记者 孔文燮