工程变更方式主要包括以下几种：
当产品出现重大瑕疵，且经追查后确定是某个关键零件的质量问题时，为了控制影响范围，采取的紧急措施。
等到旧料用完后再使用新料。
在特定行业，如果工单用料与标准料表不符，必须通过正式申请手续才能进行变更。
更改工程有关部分的标高、基线、位置和尺寸；
增减合同中约定的工程量；
增减合同中约定的工程内容；
改变工程质量、性质或工程类型；
改变有关工程的施工顺序和时间安排；
为使工程竣工而必需实施的任何种类的附加工作。
此外，工程变更还可以根据提出变更申请的部门、变更的性质和费用影响等因素进行分类。例如，根据提出变更申请的部门，可以分为筹建处变更、施工单位变更、监理单位变更等