陶瓷表面是指陶瓷制品表面的 釉层。釉是一种覆盖在陶瓷制品表面的无色或有色的玻璃质薄层，由矿物原料（如长石、石英、滑石、高岭土等）和化工原料按一定比例配合（部分原料可先制成熔块）经过研磨制成釉浆，施于坯体表面，经一定温度煅烧而成。釉层能增加制品的机械强度、热稳定性和电介强度，还有美化器物、便于拭洗、不被尘土腥秽侵蚀等特点。
陶瓷表面的粗糙度是陶瓷表面的一个物理量，它反映了陶瓷表面的凸起和凹陷程度。为了控制陶瓷表面的粗糙度，可以采取以下方法：
1. 选择高质量的原料：选择纯度高、杂质少的原料，以减少其对陶瓷表面粗糙度的影响。
2. 确保原料的纯度和均匀性：在原料选择和处理过程中，确保原料的纯度和均匀性，以控制陶瓷表面的粗糙度。
3. 控制釉料的配方和施釉工艺：通过调整釉料的配方和施釉工艺，可以控制釉层的厚度和均匀性，从而影响陶瓷表面的粗糙度。
4. 合适的煅烧温度和时间：控制合适的煅烧温度和时间，以确保釉层充分熔化并牢固地粘附在坯体表面，从而获得理想的表面粗糙度。