偷水行为在法律上被认定为 盗窃罪或 非法采矿罪。具体而言，偷水行为包括盗用城市公共供水或未经批准擅自取水，可能涉及以下几种情形：
擅自将自建设施供水管道系统与公共供水管网系统连接盗水
；非火警、消防演习擅自启用公共消防栓和无表防险装置盗水（例如，洒水车未经供水单位许可，也不得擅自在消防栓上接水）。
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，对于偷水行为的处罚标准如下：
盗窃水金额在1千元以下： 处10日以下拘留，并处罚款500元以下，情节严重的，可以处15日以下拘留，并处1千元以下罚款。 盗窃水金额达到盗窃罪金额
综上所述，偷水行为不仅违法，还可能构成刑事犯罪，根据盗窃金额和其他情节的严重程度，可能会受到从拘留、罚款到有期徒刑等不同程度的处罚。因此，强烈建议遵守相关法律法规，合理使用水资源，避免违法行为。