鞋店在制定工资时，可以考虑以下几种方法：
底薪：根据当地同行业工资水平设定，不能低于当地最低工资。
提成：可以按营业额提成，也可以按鞋子利润高低提成。对于普通走量的鞋子，建议按营业额提成；对于高端品牌鞋，建议按鞋子卖出的毛利的一定百分比计算提成。
销售奖金：根据员工的销售业绩发放。
绩效奖金：根据员工的绩效评分发放，绩效评分可以包括销售目标、陈列、卫生、出货、会员招募等多个方面。
员工表现优秀奖：鼓励员工努力工作、积极销售和提高服务质量。
年终奖：任职满一定期限的员工可以享受年度双薪，鼓励优秀员工长期为公司服务。
年资：员工在职年限所拥有的特殊奖励，有助于稳定员工队伍。
销售排名奖：激发员工之间的销售竞争，营造良好的销售氛围。