面对欠债不还的人，可以采取以下几种方法：
首先尝试与债务人进行友好协商，提出合理的还款计划，以便分期偿还欠款。保持冷静和理智，以平和的语气表达自己的需求和困境。
如果协商无果，可以通过正式手段发送催款函，明确欠款金额、还款期限和逾期利息等，表明将采取进一步的法律措施。
通过法院申请支付令，要求债务人支付欠款。支付令不需要通过起诉，具有强制执行力，处理时效较短。
在提起诉讼或申请仲裁前，可以向法院申请采取保全措施，包括查封、扣押、冻结债务人的财产，防止其转移财产。
如果债务纠纷较为复杂或对方难以对付，可以选择通过法院提起民事诉讼，要求债务人偿还欠款。在诉讼过程中，需提供充分的证据支持自己的主张。
通过仲裁机构解决债务纠纷，仲裁裁决结果具有强执行力，有利于迅速解决争议。
在获得法院判决或仲裁裁决后，如果债务人仍不履行义务，可以申请法院强制执行，包括扣押、冻结、划拨、变价被执行人的财产。
寻求专业律师的帮助，律师可以提供专业的法律建议和策略，协助收集证据、起草诉状、参与庭审等，提高诉讼成功率。
在某些情况下，可以采取一些非法律手段，如哭穷、纠缠、软硬兼施等，但需注意不要侵犯他人合法权益或违反法律规定。
建议根据具体情况选择合适的方法，尽量通过合法途径解决债务纠纷，以维护自身权益。