水稻的成熟时间主要取决于水稻的类型（早稻、中稻和晚稻）以及种植地区的气候条件。一般来说：
成熟时间：早稻的成熟时间一般在7月上中旬前后。
播种时间：早稻的播种时间通常在春季，具体为3月底至4月初。
成熟时间：中稻的成熟时间一般在9月中下旬。
播种时间：中稻的播种时间通常在春季，具体为4月初至5月底。
成熟时间：晚稻的成熟时间一般在10月上中旬。
播种时间：晚稻的播种时间通常在夏季，具体为6月中下旬至7月初。
综上所述，水稻的成熟时间主要集中在7月至10月之间，具体收获时间因地区和种植条件的不同而有所差异。