高压锅可以用于烹饪多种菜肴,以下是一些具体的食谱和烹饪方法:
将排骨焯水后放入压力锅内胆,加入玉米、胡萝卜、香叶、生姜,加水不超过最高水位线。
选择“香浓汤”模式,默认40分钟、50kpa,烹饪完成后加盐调味。
黄豆提前泡一夜,猪蹄剁块焯水,放入压力锅,加香叶、大料、生姜、葱段、冰糖、生抽、老抽、盐和一罐啤酒。
选择“蹄筋”模式,默认35分钟/70kpa,烹饪完成后选择“开盖煮”功能收浓汤汁。
童子鸡或三黄鸡腌制一晚,压力锅内胆铺满葱姜蒜,放入腌好的鸡,选择“无水焗”功能,默认40分钟。
鸡蛋2个、凉白开150ml、少许盐搅打均匀后过滤到碗中,盖上保鲜膜戳洞,放入高压锅选择“蒸汽煮”模式,设置5分钟。
排骨和小土豆放入高压锅,加洋葱、姜蒜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、糖、油等,第一次加水不要多。
上气大火2分钟,转小火10分钟,冷却后开盖,淋冷水开盖,撒葱花即可。
鸭头、鸭翅、鸭脖等食材焯水后放入高压锅,加葱、姜、火锅底料、辣椒、花椒、卤味包、冰糖、啤酒等,加水没过食材。
猪蹄洗净冷水下锅,加姜片、料酒烧开后撇去浮沫,转入高压锅,加姜片、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒等,压10分钟,加蒜子、小米辣、胡椒粉收浓汤汁。
梅花肉腌制后放入高压锅,加洋葱丝、生姜丝、叉烧酱,上汽后转中小火压8分钟,开盖后大火收汁。
鸡蛋2个、凉白开150ml、少许盐搅打均匀后过滤到碗中,盖上保鲜膜戳洞,放入高压锅选择“蒸汽煮”模式,设置5分钟。
香菇、小白菜心清洗干净,电压力锅中加油和水,放入小白菜加热后取出,再加油放入葱、姜加热,放入味精、香菇、盐、小白菜心等,淋入淀粉。
芋头刮皮切块,豆腐切片,电压力锅内添加油和配料,加高汤、料酒、盐、糖、生抽等,再加芋头和豆腐,加热淋香油。
猪肉剁烂加盐、味精、咸蛋白、淀粉、胡椒粉搅拌,加咸蛋黄压扁放肉饼上,放入电压力锅蒸熟,浇上适量汤水、酱油调和均匀。
这些食谱不仅展示了高压锅的多样用途,还利用其高压快速烹饪的特点,保留了食物的营养成分,使菜肴更加美味和便捷。可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。
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