兼职费用扣税的方式主要依据《中华人民共和国个人所得税法》及其相关实施条例。以下是兼职费用扣税的具体方法：
每月收入不超过4000元：应纳税额 = （收入 - 800元） × 20%。
每月收入超过4000元：应纳税额 = 收入 × （1 - 20%） × 20%。
劳务报酬所得适用20%的税率，对于超过4000元的部分，可以扣除20%的费用后再计算税额。
如果兼职人员与兼职单位存在实质的雇佣关系，单位应按照“工资薪金所得”项目代扣代缴个人所得税，个人需要在次月十五日前合并当月两处工资、薪金所得计算个人所得税，并选择到其中一处任职、受雇单位所在地的主管税务机关办理自行纳税申报。
如果兼职人员与兼职单位不存在实质的雇佣关系，单位应按照“劳务报酬所得”项目扣缴个人所得税，个人需要自行申报纳税。
如果兼职收入不超过五千元或年收入不超过六万元，可能不需要缴纳个人所得税，具体免征额度可能因地区和政策有所不同。
劳务报酬所得属于一次性收入的，以取得该项收入为一次；属于同一项目连续性收入的，以一个月内取得的收入为一次。
综上所述，兼职费用的扣税方式主要根据收入是否超过4000元来决定，超过部分需要扣除20%的费用后再计算税额，并根据是否存在雇佣关系选择代扣代缴或自行申报。建议在实际操作中，根据最新的税法规定和个人的具体情况来正确计算和申报个人所得税。